Chleb dla leniwych… i nie tylko
dodał(a) Moje Wypieki I Nie Tylko aktualizacja: 
2,8 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 6 szklanek mąki pszennej luksusowej (typ 550)
- 2 szklanki płatków owsianych
- 100 g sezamu
- 100 g słonecznika
- 2 łyżeczki soli
- 4 szklanki ciepłej wody
- Rozczyn:
- 50 g suchych drożdży
- 2 łyżeczki cukru
- 100 ml gorącej wody
- 70 ml zimnej wody
Prosty chleb pszenno-owsiany z dodatkiem sezamu i słonecznika, przygotowywany bez tradycyjnego wyrabiania rąk – ciasto łączy się robotem, a kształt nadaje mu keksówka. Dzięki chrupiącej skórce i wilgotnemu, porowatemu miąższowi sprawdzi się jako baza do kanapek z masłem, smalcem czy ogórkiem małosolnym.
Wskazówka: Mimo że ciasto jest luźne i mało spójne, nie dosypuj dodatkowej mąki – po upieczeniu chleb będzie miał wilgotny, porowaty miąższ.
Przygotowanie
- Połącz gorącą i zimną wodę, dodaj cukier oraz drożdże, wymieszaj i odstaw przykryte w ciepłe miejsce na około 20 minut, aż rozczyn wyrośnie.
- Na suchej patelni lekko przyrumień płatki owsiane, sezam i słonecznik.
- Do miski przesiej mąkę, dodaj sól i gorące, przyrumienione płatki owsiane, wymieszaj.
- Wlej wyrośnięty rozczyn i ciepłą wodę, wyrabiaj robotem z hakami przez 6-7 minut. Ciasto będzie luźne – nie dodawaj więcej mąki niż w przepisie.
- Dwie keksówki wyłóż papierem do pieczenia, natłuść olejem, a dno posyp płatkami owsianymi.
- Podziel ciasto na dwie równe części, przełóż do foremek i wygładź powierzchnię ręką zwilżoną wodą.
- Na dnie piekarnika ustaw naczynie żaroodporne wypełnione do połowy wodą. Wstaw chleby do zimnego piekarnika, nastaw 220°C i piecz 60 minut licząc od momentu osiągnięcia tej temperatury.
- Pod koniec pieczenia posmaruj chleby wodą, aby uzyskać błyszczącą skórkę, i dopiecz jeszcze chwilę.
- Przełóż chleby na kratkę, a po lekkim przestudzeniu zawiń w czyste ściereczki aż do całkowitego wystygnięcia.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Moje Wypieki I Nie Tylko.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.