Chleb na jaglance
dodał(a) Delicious Titbits aktualizacja: 
849
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 350 g mąki pszennej typ 650
- 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 5 g drożdży instant
- Jaglanka:
- 150 g płatków jaglanych
- 175 ml mleka
- 450 g wrzącej wody
- 30 g miękkiego masła
- 13 g soli
- 30 g miodu
- Posypka:
- 1 łyżka czarnuszki
- 1 łyżka sezamu
- 1 łyżka płatków jaglanych
Chleb jaglany łączy mąkę pszenną i orkiszową pełnoziarnistą z płatkami jaglanymi parzonymi wrzątkiem, co nadaje mu wilgotny miąższ i lekko słodkawy smak dzięki dodatkowi miodu. Wierzch posypany sezamem, czarnuszką i płatkami jaglanymi tworzy chrupiącą, aromatyczną skórkę. Sprawdzi się jako baza pod kanapki oraz dodatek do zup i wędlin.
Wskazówka: Jeśli nie ma dwóch mniejszych keksówek 20×11 cm, można upiec chleb w jednej większej formie, wydłużając nieco czas pieczenia i sprawdzając gotowość przez opukanie spodu bochenka.
Przygotowanie
- Płatki jaglane zalać wrzącą wodą, dodać masło, miód i sól, wymieszać i odstawić do lekkiego przestygnięcia.
- Do przestudzonej masy dodać mleko i wymieszać.
- Dodać mąkę pszenną, mąkę orkiszową i drożdże, po czym wyrabiać ciasto mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego przez 15-20 minut, aż będzie klejące.
- Przykryć ciasto folią i odstawić na około godzinę do podwojenia objętości.
- Wyrośnięte ciasto przełożyć do dwóch keksówek 20x11 cm lub jednej większej, wcześniej wysmarowanych masłem i obsypanych płatkami jaglanymi.
- Wilgotnymi dłońmi wyrównać wierzch ciasta, posypać mieszanką czarnuszki, sezamu i płatków jaglanych, a następnie suchą dłonią delikatnie docisnąć ziarna.
- Przykryć luźno folią i odstawić na 20-30 minut do wyrośnięcia.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 50-60 minut.
- Na 10 minut przed końcem pieczenia wyjąć chleb z foremki i dopiekać bezpośrednio na kratce.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Delicious Titbits.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.