Ciasto kawowe z kremem czekoladowym
dodał(a) yorki111 aktualizacja: 
865
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- pół szklanki mleka
- 1,5 szklanki mąki
- łyżeczka kakao
- łyżeczka sody oczyszczonej
- łyżka octu
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- pół szklanki likieru kawowego (do nasączenia)
- Krem czekoladowy:
- 500 ml śmietany 36%
- 200 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
- pół szklanki cukru
- 250 g mascarpone
- 3 łyżki kakao
- 50 ml likieru kawowego
Kawowy biszkopt połączony z gęstym kremem czekoladowo-mascarpone tworzy wyrazisty, wilgotny deser. Ciasto nasączone likierem kawowym dobrze komponuje się z intensywnym smakiem gorzkiej czekolady. Sprawdzi się jako propozycja na rodzinne spotkanie lub większe przyjęcie.
Wskazówka: Czekoladę do kremu należy dokładnie przestudzić do temperatury pokojowej przed połączeniem z resztą składników, inaczej masa może się zważyć.
Przygotowanie
- Białka ubij na sztywną pianę z połową cukru, a żółtka utrzyj z resztą cukru na jasną, puszystą masę.
- Kawę rozpuść w mleku i dodawaj na przemian z mąką, kakao i sodą do utartych żółtek, na końcu wmieszaj ocet.
- W trzech partiach delikatnie połącz masę żółtkową z ubitą pianą z białek.
- Ciasto przełóż do formy 30x30 cm i piecz w 180°C przez około 30 minut, do suchego patyczka.
- Upieczony biszkopt wystudź, w razie potrzeby ściąć nierówną górkę, a następnie nasącz likierem kawowym.
- Ubij śmietanę z mascarpone na sztywną masę, dodaj przesiane kakao, cukier, likier i przestudzoną rozpuszczoną czekoladę, delikatnie połącz składniki, uważając by masa się nie zważyła.
- Krem nałóż na nasączony biszkopt, np. za pomocą rękawa cukierniczego.
- Ciasto schłodź w lodówce przez 3-4 godziny, a przed podaniem udekoruj wiórkami lub stróżkami czekolady.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.