Ciasto koliber, Hummingbird cake
dodał(a) yorki111 aktualizacja: 
948
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 50 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 150 ml oleju
- 60 ml maślanki
- 3/4 szklanki cukru
- 100 g ananasa
- 3 średnie bardzo dojrzałe banany
- łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- łyżeczka cynamonu
- pół łyżeczki soli
- 3 jajka
- 100 g posiekanych orzechów
- Krem:
- 150 g cukru pudru
- 650 g gęstego serka kremowego typu philadelphia
- łyżka soku z cytryny
Hummingbird cake to amerykańskie ciasto biszkoptowe na bazie bananów i ananasa, przełożone kremem serowym. Charakteryzuje się wilgotną, aromatyczną strukturą dzięki dodatkowi cynamonu i orzechów. Sprawdzi się jako efektowny deser na specjalne okazje lub podwieczorek.
Wskazówka: Wszystkie składniki na krem powinny mieć temperaturę pokojową, dzięki czemu masa serowa będzie gładka i dobrze się połączy.
Przygotowanie
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i solą.
- Zmiksuj banany z ananasem na gładkie puree, dodaj 2/4 szklanki cukru, żółtka, olej i maślankę, ponownie zmiksuj na jednolitą masę.
- Ubij białka na sztywną pianę z pozostałą 1/4 szklanki cukru.
- Połącz składniki suche z mokrymi, stopniowo dodając posiekane orzechy, a na koniec delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek.
- Rozdziel ciasto do dwóch tortownic o średnicy 20 cm i piecz około 50 minut w temperaturze 175°C, do suchego patyczka.
- Ostudź ciasta całkowicie, następnie przekrój każde na pół.
- Utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę, stopniowo dodawaj serek kremowy, cały czas ubijając, na koniec wmieszaj sok z cytryny.
- Przełóż warstwy ciasta kremem serowym, a wierzch i boki udekoruj pozostałym kremem oraz orzechami.
- Schłodź gotowe ciasto w lodówce minimum 3-4 godziny, najlepiej przez całą noc.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.