Ciasto piankowe na herbatnikach
dodał(a) smakolyki bereniki aktualizacja: 
4,3 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 230g serka homogenizowanego naturalnego
- 120ml śmietanki 30%
- 4 białka
- 90g (niecałe pół szklanki) cukru
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 6 łyżeczek żelatyny
- 6 łyżek wody
- 20 herbatników
Ciasto piankowe na herbatnikach to chłodzony deser bez pieczenia, w którym warstwy puszystej masy serowo-piankowej przekładane są herbatnikami tworzącymi swoiste kanapki. Jedna warstwa ma smak kakaowy, druga waniliowy, dzięki czemu ciasto zyskuje kontrastujący wygląd i smak. Sprawdzi się jako lekki deser na letnie dni oraz sposób na wykorzystanie białek pozostałych po innych wypiekach.
Wskazówka: Masę z żelatyną i białkami trzeba łączyć z serkiem i od razu wykładać na herbatniki, ponieważ żelatyna szybko tężeje i masa może się ściąć przed wyrównaniem.
Przygotowanie
- Wyłożyć formę papierem do pieczenia i ułożyć na dnie całe herbatniki obok siebie, tak by tworzyły spód.
- Namoczyć 3 łyżeczki żelatyny w 3 łyżkach wody, a po napęcznieniu podgrzać krótko w mikrofalówce do rozpuszczenia.
- Ubić 2 białka na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania połowę cukru.
- Zmiksować połowę serka z łyżką kakao, ubić połowę śmietanki na sztywno i delikatnie połączyć oba składniki.
- Do lekko przestudzonej żelatyny dodać 1-2 łyżki ubitej piany z białek, wymieszać, a następnie połączyć z resztą piany i krótko zmiksować.
- Szybko połączyć pianę z żelatyną z masą serowo-kakaową, od razu wyłożyć na herbatniki, wyrównać i schłodzić w lodówce do ścięcia.
- Powtórzyć czynności z pozostałą połową składników, zastępując kakao cukrem wanilinowym, aby uzyskać masę śmietankową.
- Wyłożyć masę śmietankową na zastygniętą warstwę kakaową, wyrównać, przykryć pozostałymi herbatnikami i ponownie schłodzić do zastygnięcia.
- Kroić ciasto tak, aby jeden herbatnik od spodu i jeden od wierzchu tworzyły razem kanapkę.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.