Domowe lody wiśniowe z karmelizowanym rabarbarem
dodał(a) Kulinarne przygody Gatity aktualizacja: 
911
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 3 żółtka
- 200 ml mleka
- 120 g cukru
- 200 g śmietanki kremówki 36%
- 350 g wiśni
- 200 g rabarbaru
- 70 g cukru
Kremowe lody na bazie żółtek i śmietanki wzbogacone puree z wiśni oraz kawałkami rabarbaru w karmelu. Połączenie owocowej kwaskowatości ze słodyczą karmelu daje deser o wyrazistym, orzeźwiającym smaku. Sprawdzą się jako samodzielny deser w upalne dni lub dodatek do gofrów czy ciast.
Wskazówka: Wszystkie składniki bazy lodowej oraz sprzęt powinny być dobrze schłodzone, dzięki temu lody szybciej i lepiej się zmrożą w maszynce.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Desery dla dzieci – przepisy
Przygotowanie
- Dzień wcześniej włóż misę do maszynki do lodów do zamrażarki na 24 godziny.
- Wydryluj wiśnie, wymieszaj z 2 łyżkami cukru i odstaw na godzinę, następnie zmiksuj na puree i schłodź w lodówce.
- Rabarbar pokrój w kawałki około 2 cm. Rozpuść na patelni 70 g cukru, zrumień na karmel, dodaj rabarbar i smaż, aż sok odparuje, a owoce pokryją się karmelowym syropem. Odstaw do wystudzenia, następnie schłodź w lodówce.
- Ubij żółtka z cukrem na puszystą masę, dodaj mleko, wymieszaj i wstaw do lodówki.
- Ubij schłodzoną kremówkę na sztywno.
- Połącz delikatnie masę żółtkową z ubitą śmietaną.
- Wyjmij zamrożoną misę maszynki do lodów, włącz urządzenie i wlej masę śmietanowo-żółtkową, a następnie dodaj puree wiśniowe.
- Kręć lody przez około 60 minut, aż zgęstnieją.
- Przełóż lody do plastikowego pojemnika, dodaj karmelizowany rabarbar i delikatnie wymieszaj.
- Zamroź całość na 3-4 godziny przed podaniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kulinarne przygody gatity.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.