Grillowany dorsz w sosie teriyaki
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
1,1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 20 min
- Porcje
- 2
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 2 filety z dorsza (najlepiej o grubości 2–2,5 cm)
- 1/2 szklanki wody
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżki ciemnego brązowego cukru
- 2 łyżki mirinu (albo soku ananasowego lub jabłkowego)
- Sos Teriyaki:
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżki mirinu (albo soku ananasowego lub jabłkowego)
- 2 łyżki sake
Grillowany dorsz w sosie teriyaki to japońsko inspirowane danie rybne, w którym delikatne filety zyskują słodko-słony smak dzięki marynacie i błyszczącemu sosowi na bazie miodu i sosu sojowego. Ryba przygotowywana jest w piekarniku z funkcją grilla, co pozwala uzyskać lekko przypieczoną skórkę przy zachowaniu soczystego wnętrza. Danie dobrze komponuje się z ryżem lub warzywami przygotowanymi na parze.
Wskazówka: Czas grillowania warto dostosować do grubości filetów – cieńsze kawałki będą gotowe szybciej, dlatego lepiej kontrolować je już po kilku minutach z każdej strony.
Przygotowanie
- Połącz wodę, sos sojowy, brązowy cukier i mirin w szczelnym woreczku, dodaj filety z dorsza, usuń nadmiar powietrza i zamknij dokładnie woreczek.
- Marynuj rybę w lodówce co najmniej godzinę.
- W tym czasie połącz w rondelku miód, sos sojowy, mirin i sake, podgrzewaj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje, uważając by go nie przypalić.
- Nagrzej piekarnik z funkcją grilla do najwyższej możliwej temperatury.
- Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia z ustawionym na niej rusztem.
- Ułóż ryby skórą do dołu na ruszcie i wstaw na wysoki poziom piekarnika, grilluj około 10 minut, smarując co kilka minut sosem teriyaki.
- Przewróć ryby na drugą stronę i grilluj kolejne około 10 minut, ponownie smarując sosem w trakcie pieczenia.
- Po wyjęciu z piekarnika posmaruj ryby dodatkową warstwą sosu teriyaki i odstaw na kilka minut przed podaniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.