Jabłecznik z orzechami i rodzynkami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto kruche:
• 140g mąki pszennej pełnoziarnistej lub zwykłej
• 80g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 100g masła
• 50g (2 łyżki) miodu
• 2 żółtka
• szczypta soli
• ewentualnie 1-2 łyżki zimnej wody
• Nadzienie:
• 1 i 1/2 kg jabłek (1kg po obraniu i wykrojeniu gniazd nasiennych)
• 75g rodzynek
• 75g orzechów włoskich
• 30g (3 łyżeczki) miodu
• sok z 2/3 cytryny
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Przesianą mąkę pszenną i żytnią połącz z miodem, solą, masłem i żółtkami, zagnieś ciasto, w razie potrzeby dodając 1-2 łyżki zimnej wody. Zafoliuj i schłodź w lodówce.
2. Podziel ciasto na trzy części. Jedną rozwałkuj na spód tortownicy wyłożonej papierem, nakłuj widelcem i podpiecz w 190-200°C przez 15-20 minut. Odstaw do ostygnięcia.
3. Obrane i pokrojone jabłka duś w rondelku z miodem, sokiem z cytryny, rodzynkami i cynamonem, aż zmiękną, ale się nie rozpadną. Ostudź masę.
4. Posiekane orzechy włoskie wymieszaj z ostudzoną masą jabłkową.
5. Z drugiej części ciasta uformuj boki tortownicy na wysokość około 4 cm, doklejając je do podpieczonego spodu.
6. Wyłóż nadzienie na spód, wyrównując je do wysokości ścianek z ciasta.
7. Trzecią część ciasta rozwałkuj na wierzch, przykryj nim nadzienie i przyklej do bocznych ścianek.
8. Piecz całość w 180-190°C przez 40-45 minut.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.