Jajka z sosem holenderskim (Jajka à la Benedict)
dodał(a) Agnieszka J aktualizacja: 
868
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h
- Porcje
- 4
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 8 lekko opieczonych kromek bagietki
- 80 g wędzonego łososia
- 200 g pomidorków cherry, zgrillowanych na oliwie z oliwek, przyprawionych solą i pieprzem
- 8 średniej wielkości jaj
- Sos holenderski:
- 250 ml masła
- 60 ml białego octu winnego
- 6 ziaren czarnego pieprzu
- 1 liść laurowy
- 4 żółtka
Jajka à la Benedict to klasyczne śniadanie łączące chrupiącą bagietkę, wędzonego łososia i jajko w koszulce, podane z aksamitnym sosem holenderskim. Grillowane pomidorki cherry dodają świeżości i lekko słodkawego akcentu. Danie sprawdzi się na wykwintne śniadanie lub brunch.
Wskazówka: Sos holenderski ubijaj nad delikatnie gotującą się wodą, unikając kontaktu naczynia z wrzątkiem, aby żółtka się nie zważyły.
Przygotowanie
- Rozpuść masło i przelej je do naczynia z miarką.
- Zagotuj ocet winny z ziarnami pieprzu i liściem laurowym, gotuj do odparowania połowy objętości, a następnie odcedź przyprawy.
- Przelej ocet do żółtek umieszczonych w metalowym naczyniu, ustaw je nad garnkiem z gotującą się wodą tak, by dno nie dotykało wody, i ubijaj do uzyskania lekkiej, puszystej konsystencji.
- Dopraw sos solą i pieprzem, ewentualnie dodaj posiekaną dymkę i koperek.
- Do płytkiego naczynia z wodą dodaj odrobinę octu, zagotuj i zmniejsz ogień, aby woda delikatnie się gotowała.
- Rozbij jajka pojedynczo do miseczki, a następnie delikatnie zsuwaj je do wrzątku i gotuj, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne, po czym wyjmij łyżką durszlakową.
- Na każdej kromce bagietki ułóż plaster łososia, jajko w koszulce, łyżeczkę sosu holenderskiego i kilka grillowanych pomidorków cherry.
- Podawaj od razu, po przygotowaniu.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Agnieszka J.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.