Karczek pieczony.
dodał(a) Adi aktualizacja: 
873
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 3 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Marynata (solanka):
- pół szklanki soli
- 2 litry wody
- 2 listki laurowe
- 3 ziela angielskie
- Mięso:
- 1,5 kg karczku wieprzowego
- olej
- majeranek
- kucharek
- 6 ząbków czosnku
- papryka słodka i ostra
Karczek pieczony to klasyczna wędlina domowa przygotowywana na bazie mięsa moczonego w solance i doprawionego czosnkiem oraz przyprawami. Danie sprawdzi się jako dodatek do pieczywa lub wędlina na kanapki. Wyróżnia je długie marynowanie, dzięki któremu mięso nabiera głębszego smaku i odpowiedniej soczystości.
Wskazówka: Mięso warto sprawdzać widelcem pod koniec pieczenia, ponieważ dokładny czas zależy od grubości kawałka i faktycznej mocy piekarnika.
Przygotowanie
- Rozpuść sól w wodzie, aby przygotować solankę.
- Włóż mięso do zimnej solanki wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim, mięso można wcześniej delikatnie ponacinać.
- Odstaw karczek w solance na 2 doby w chłodne miejsce.
- Po tym czasie wyjmij mięso i osusz je ręcznikiem papierowym z nadmiaru płynu.
- Natrzyj karczek olejem, a następnie roztartym czosnkiem.
- Obsyp mięso majerankiem i kucharkiem, ułóż na blasze wysmarowanej olejem.
- Piecz w temperaturze 190-200 stopni C przez około 2-3 godziny, sprawdzając miękkość widelcem.
- Po upieczeniu posyp mięso papryką słodką i ostrą.
- Odstaw karczek do lodówki, aby całkowicie wystygł przed podaniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Adi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.