Karpatka
dodał(a) smakolyki bereniki aktualizacja: 
978
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Ciasto:
- 1 szklanka wody
- 125 g masła
- 1 szklanka mąki pszennej
- 5 jajek
- Krem:
- 2 szklanki mleka
- 200 g masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 5 łyżek cukru
- 1/2 opakowania cukru wanilinowego
Karpatka to klasyczny polski deser z dwóch warstw kruchego ciasta parzonego przełożonych puszystym kremem maślano-budyniowym. Charakteryzuje się nierówną, pofałdowaną powierzchnią przypominającą górski krajobraz, od którego wzięła swoją nazwę. Sprawdza się jako ciasto na rodzinne spotkania i święta.
Wskazówka: Podczas studzenia budyniu przykryj go folią spożywczą dotykającą bezpośrednio powierzchni masy, dzięki czemu nie powstanie na nim skorupka utrudniająca późniejsze ucieranie kremu.
Przygotowanie
- Zagotuj wodę z masłem, wsyp mąkę i mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta, następnie schłodź.
- Do ostudzonej masy dodaj jajka i zmiksuj na gładkie ciasto.
- Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Podziel ciasto na dwie części i rozsmaruj cienko na papierze do pieczenia.
- Piecz każdy płat około 30 minut, po upieczeniu odstaw do wystudzenia.
- Odlej z mleka 2/3 szklanki i wymieszaj z mąką pszenną oraz ziemniaczaną.
- Pozostałe mleko zagotuj z cukrem i cukrem wanilinowym, wlej mieszankę z mąką i gotuj budyń do zgęstnienia.
- Ostudź budyń pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni, aby nie utworzył się kożuch.
- Utrzyj masło i dodawaj do niego stopniowo budyń po łyżce, ucierając na jednolity krem, następnie schłodź go w lodówce.
- Ułóż jeden płat ciasta w formie, wyłóż na nim równą warstwę kremu i przykryj drugim płatem.
- Schłodź całość, najlepiej przez całą noc, a przed podaniem pokrój w kwadraty.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.