Kaszubski „Zylc” z łopatki

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 1 kg kości wieprzowych, najlepiej z karkówki
• 1 nóżka wieprzowa
• 1 marchewka średniej wielkości
• 1 pietruszka
• 1 cebulka
• 1 łyżeczka majeranku otartego, czubata
• 3 kulki ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżeczka cukru
• ocet

Pełny przepis na blogu Ogrodnik:
xn--ogrodnikwpodry-xob60t.pl

Przygotowanie

1. Umyj mięso i dokładnie oczyść nóżkę wieprzową, opalając ją nad palnikiem.
2. Włóż łopatkę, kości, nóżkę oraz obraną marchewkę, pietruszkę i cebulę do dużego garnka.
3. Zalej składniki wodą, dopraw solą, dodaj ziele angielskie i liście laurowe.
4. Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso zacznie odchodzić od kości.
5. Wyjmij mięso i warzywa z wywaru, odstaw do przestygnięcia, a następnie oddziel mięso od kości.
6. Zmiel mięso razem z ugotowanymi warzywami przez maszynkę z grubymi oczkami.
7. Połącz zmielone mięso z litrem wywaru, zagotuj całość.
8. Dopraw majerankiem, pieprzem i solą, dodaj łyżeczkę cukru i dwie łyżki octu.
9. Przelej masę do słoików lub salaterek i pozostaw do wystygnięcia.
10. Wstaw do lodówki na całą noc, aby zylc dobrze stężał.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Ogrodnik.