Klasyczne francuskie bezy
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
947
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 2 h 55 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 4 średnie białka
- 125 g drobnego cukru
- 125 g przesianego cukru pudru
- Dodatki smakowe (opcjonalnie):
- esencja kawowa
- esencja malinowa lub cytrynowa
- kakao w proszku
Francuskie bezy to lekki i chrupiący deser bazujący jedynie na ubitych białkach i cukrze. Wnętrze pozostaje delikatnie miękkie, a całość można wzbogacić dodatkami smakowymi, na przykład kawą, malinami, cytryną lub kakao. Świetnie sprawdzają się jako samodzielna przekąska lub baza do gniazdek z owocami i bitą śmietaną.
Wskazówka: Bezy najlepiej studzić powoli w wyłączonym piekarniku, dzięki temu nie popękają i zachowają chrupkość.
Przygotowanie
- Ubij białka na sztywną, lecz jeszcze niezbyt twardą pianę.
- Nie przerywając ubijania, stopniowo dosypuj drobny cukier i ubijaj około 10 minut, aż masa będzie gładka, lśniąca i będzie trzymać się na końcówce miksera.
- Dodaj cukier puder i delikatnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach.
- Jeśli chcesz uzyskać bezy smakowe, podziel masę na 3 części i do każdej dodaj wybrany dodatek: kilka kropli esencji kawowej, malinowej lub cytrynowej, albo pół do całej łyżeczki kakao.
- Rozgrzej piekarnik do 110°C.
- Nakładaj masę łyżką lub wyciskaj szprycą na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując równe porcje.
- Piecz małe bezy około 75 minut, większe 5–10 minut dłużej.
- Aby uzyskać gniazdka bezowe, formuj owalne porcje o wymiarach około 8 x 4 cm i zrób w nich wgłębienie mokrą łyżeczką, a następnie piecz 90 minut.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik i zostaw bezy w środku na kilka godzin do całkowitego wystygnięcia.
- Przechowuj gotowe bezy w szczelnym pojemniku przez kilka dni.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.