Kostka alpejska

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Biszkopt:
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanka mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżka octu
• Poncz:
• 1/4 szklanki ajerkoniaku
• 3 łyżki cukru pudru
• 1/3 szklanki wody
• Masa kajmakowa:
• 500 g kajmaku
• 250 g miękkiego masła
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki ajerkoniaku
• bezy (do pokruszenia)
• Warstwa śmietanowa:
• 600 ml śmietany kremówki
• łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki cukru pudru
• Polewa czekoladowa:
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki mleka

Pełny przepis na blogu yorki111:
mymankitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Ubij jajka z cukrem na sztywną, jasną i puszystą masę, następnie zmniejsz obroty miksera i dodaj olej oraz sodę.
2. Na wolnych obrotach dodawaj partiami przesianą mąkę wymieszaną z kakao oraz mleko, na koniec dodaj ocet. Ciasto przelej do formy 30x35 cm.
3. Piecz w 180°C przez 25-30 minut do suchego patyczka.
4. Upieczony i ostudzony biszkopt nasącz ponczem przygotowanym z ajerkoniaku, cukru pudru i wody.
5. Utrzyj miękkie masło z cynamonem i ajerkoniakiem przez 5-7 minut na puszystą masę, a następnie stopniowo wmieszaj kajmak.
6. Do gotowej masy kajmakowej dołóż pokruszone bezy i wymieszaj delikatnie łopatką.
7. Rozsmaruj masę kajmakową na nasączonym biszkopcie.
8. Ubij śmietanę kremówkę na sztywno, pod koniec dodaj cukier puder oraz żelatynę rozpuszczoną wcześniej w gorącej wodzie.
9. Wyłóż bitą śmietanę na warstwę kajmakową, wyrównaj, przykryj folią i schłodź w lodówce przez 4-5 godzin.
10. Rozpuść w kąpieli wodnej czekoladę z miodem i mlekiem, a następnie polej nią schłodzone ciasto.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.