Kotlety wieprzowe w glazurze miodowej
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
856
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 16 min
- Porcje
- 4
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- starta skórka i wyciśnięty sok z 1 pomarańczy
- 1/4 szklanki octu z białego wina
- 1/2 szklanki miodu
- 4 kotlety schabowe z kością o grubości około 2 cm
- sól i pieprz
- 5 gałązek rozmarynu
- 1 pomarańcza pokrojona wzdłuż na 8 części
Kotlety schabowe z kością pieczone w piekarniku pod grillem, w słodko-kwaśnej glazurze z pomarańczy, octu winnego i miodu. Marynowanie z dodatkiem rozmarynu i cytrusów nadaje mięsu aromatyczny, lekko karmelizowany charakter. Danie dobrze komponuje się z podpieczonymi cząstkami pomarańczy jako dodatkiem.
Wskazówka: Podczas pieczenia pod grillem pilnuj kotletów, aby się nie przypaliły, ponieważ miód w glazurze szybko ciemnieje przy wysokiej temperaturze.
Przygotowanie
- Wymieszaj skórkę i sok z pomarańczy z octem winnym i miodem, dopraw solą i pieprzem.
- Osuszone kotlety włóż razem z rozmarynem i cząstkami pomarańczy do naczynia lub torebki, zalej marynatą tak, by mięso było nią pokryte, i odstaw na minimum 2 godziny do lodówki.
- Rozgrzej piekarnik z funkcją grilla na najwyższą moc, blachę wyłóż folią aluminiową i ustaw na niej ruszt.
- Wyjmij kotlety z marynaty, oczyść z ziół, ułóż na ruszcie, dopraw solą i pieprzem i obłóż pomarańczami z marynaty.
- Pozostałą marynatę przelej do rondelka i gotuj na średnim ogniu około 5 minut, aż zgęstnieje.
- Piecz kotlety na środkowej półce przez 4 minuty, następnie odwróć, posmaruj zredukowaną marynatą i piecz kolejne 5-7 minut, aż będą zarumienione i niereżowe w środku.
- Po upieczeniu posmaruj kotlety ponownie marynatą i odstaw na co najmniej 3 minuty przed podaniem.
- Podawaj z podpieczonymi pomarańczami i resztą marynaty do polania.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.