Schab po góralsku
dodał(a) smak i uczucie aktualizacja: 
1,2 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 20 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 kg kapusty kiszonej
- 700 g schabu bez kości
- 250 ml śmietany 18%
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła klarowanego
- sól
- pieprz
Schab po góralsku to zapiekane danie łączące usmażone kotlety schabowe z kiszoną kapustą, przykryte śmietanową polewą i zapieczone na złoty kolor. Sycące i rozgrzewające, sprawdzi się jako danie główne na obiad, szczególnie w chłodniejsze dni. Dobrze komponuje się z ziemniakami lub pieczywem.
Wskazówka: Przed gotowaniem warto spróbować kapusty i w razie zbyt intensywnego smaku wypłukać ją krótko, aby danie nie było za kwaśne.
Przygotowanie
- Kapustę kiszoną gotować w dwóch szklankach wody przez około 20 minut, w razie potrzeby dolewając wody, a następnie odcedzić na sicie.
- Schab pokroić na kotlety o grubości około 1 cm i rozbić do grubości około 0,5 cm.
- Kotlety doprawić solą i pieprzem z obu stron, a następnie usmażyć na rozgrzanym maśle klarowanym na lekko rumiany kolor.
- W naczyniu żaroodpornym ułożyć połowę kapusty, na niej usmażone kotlety, a na wierzchu resztę kapusty.
- Śmietanę wymieszać dokładnie z mąką i rozsmarować równomiernie na wierzchu kapusty.
- Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C, aż wierzch się zrumieni.
- Podawać od razu, na gorąco.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smak i uczucie.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.