Kotlety wieprzowe ze słodko-kwaśną papryką

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 2 grubsze kotlety schabowe (ok. 1,5-2 cm grubości)
• oliwa z oliwek do smażenia
• 2 ząbki czosnku, nieobrane, zmiażdżone płaską stroną noża
• mały pęczek tymianku
• mały kawałek masła
• Składniki na słodko-kwaśną paprykę:
• oliwa z oliwek do smażenia
• 1 czerwona cebula, obrana i pokrojona w plasterki
• 2 czerwone papryki, pokrojone w plasterki (można użyć czerwonej i żółtej)
• sól i pieprz
• 1 łyżka cukru pudru
• 3 łyżki octu z czerwonego wina
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• liście z małego pęczka bazylii, posiekane

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę z papryką, doprawiając solą, pieprzem i cukrem pudrem, przez 4-5 minut na dużym ogniu, aż warzywa będą prawie miękkie.
2. Wlej ocet z czerwonego wina i smaż 1-2 minuty, aż odparuje, a papryka zmięknie. Zmniejsz ogień, dodaj łyżkę oliwy i smaż jeszcze 2-3 minuty.
3. Dodaj posiekaną bazylię, wymieszaj i podgrzewaj około 30 sekund. Przełóż warzywa do miseczki, a patelnię wytrzyj papierowym ręcznikiem.
4. Dopraw kotlety solą i pieprzem z obu stron, dokładnie wcierając przyprawy.
5. Na tej samej patelni rozgrzej oliwę i smaż kotlety razem z czosnkiem i tymiankiem przez 2-3 minuty z jednej strony, aż się zarumienią.
6. Obróć kotlety na drugą stronę, podkładając pod nie tymianek, i smaż kolejne 2-3 minuty.
7. Pod koniec smażenia dodaj kawałek masła i polewaj nim kotlety, aby były bardziej soczyste. Na wierzch połóż czosnek i tymianek.
8. Przełóż kotlety na talerz, polej masłem z patelni i odstaw na 5-10 minut przed podaniem.
9. Podawaj kotlety na warstwie słodko-kwaśnej papryki, polane sosem i masłem spod mięsa.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.