Kurczak w azjatyckiej glazurze z piwem
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
927
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 3 szklanki wody
- 3 łyżki soli
- 350 ml ciemnego piwa
- 4 udka z kurczaka (lub 1 cały kurczak, podzielony na części)
- Składniki na glazurę:
- 1 szklanka ciemnego piwa
- 2/3 szklanki mirinu (lub białego wina)
- ¼ szklanki sosu sojowego
- ½ łyżeczki mielonego chili
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej lub mąki kukurydzianej
- 3 łyżki miodu
Danie to kurczak pieczony w piekarniku, wcześniej moczony w solance na bazie piwa, dzięki czemu mięso pozostaje soczyste. Charakterystyczna jest błyszcząca, słodko-pikantna glazura przygotowana z piwa, mirinu, sosu sojowego i miodu, którą smaruje się kurczaka podczas pieczenia. Danie sprawdzi się jako główny posiłek serwowany z ryżem lub warzywami.
Wskazówka: Jeśli nie masz mirinu, możesz zastąpić go białym winem w tej samej ilości.
Przygotowanie
- Rozpuść sól w wodzie podgrzanej w garnku, następnie wlej piwo i odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Zalej kurczaka przygotowaną solanką, przykryj folią i wstaw do lodówki na 3 do 24 godzin.
- Nagrzej piekarnik do 220°C, a blachę z rusztem wyłóż folią aluminiową.
- Połącz w rondlu piwo, mirin, sos sojowy, chili, skrobię kukurydzianą i miód, zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu około 5 minut, aż glazura zgęstnieje.
- Wyjmij kurczaka z solanki, opłucz i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
- Ułóż kurczaka na ruszcie i posmaruj glazurą.
- Piecz 45-55 minut, smarując kurczaka glazurą co 10-15 minut.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.