Kurczak w migdałach

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 4 piersi z kurczaka, lekko rozbite tłuczkiem tak, by były mniejwięcej tej samej grubości
• 1/4 szklanki jogurtu greckiego
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz
• 1 1/4 szklanki migdałów w płatkach
• Składniki na sos:
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1/2 szklanki posiekanej cebuli
• 1 1/2 łyżeczki świeżego tymianku, posiekanego
• 1/4 łyżeczki soli
• pieprz
• ½ szklanki dżemu lub konfitury z malin
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 1/2 szklanki świeżych malin

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia lub folią aluminiową i natłuść oliwą.
2. Połącz jogurt grecki z solą i pieprzem, a następnie dokładnie obtocz w tej mieszance kawałki kurczaka.
3. Przełóż migdały do płaskiego naczynia i obtocz w nich kurczaka z obu stron, po czym ułóż na przygotowanej blaszce.
4. Piecz przez 15-20 minut, aż migdały się zarumienią, a mięso będzie upieczone.
5. W międzyczasie na średnim ogniu podsmaż cebulę na oleju przez około 5 minut, aż się zeszkli, następnie dodaj sól, pieprz i tymianek i smaż jeszcze przez minutę lub dwie.
6. Dodaj do rondla dżem malinowy, świeże maliny i ocet balsamiczny, po czym podgrzewaj całość, mieszając, aż dżem się rozpuści i sos zacznie się gotować.
7. Podawaj upieczonego kurczaka polanego przygotowanym sosem malinowym.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.