Majonez domowy
dodał(a) Moje Wypieki I Nie Tylko aktualizacja: 
847
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 250 ml oleju z orzechów włoskich
- 1 jajko
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cukru
- szczypta curry
- szczypta kurkumy
Domowy majonez to gęsty, kremowy sos przygotowywany na bazie oleju z orzechów włoskich i jajka, dodatkowo doprawiony musztardą, curry i kurkumą. Dzięki tym przyprawom zyskuje delikatny, korzenny aromat i piękną żółtą barwę. Sprawdzi się jako dodatek do sałatek, kanapek czy mięs.
Wskazówka: Aby majonez dobrze się emulgował, końcówka blendera powinna być mocno schłodzona, a pojemnik na tyle wąski, by szczelnie mieściła się w nim jego końcówka.
Przygotowanie
- Włóż końcówkę blendera do zamrażarki na około 15 minut.
- Umyj jajko i sparz je we wrzątku przez 30 sekund, a następnie zalej zimną wodą.
- Przelej jajko ostrożnie do wysokiego, wąskiego pojemnika, uważając, aby nie uszkodzić żółtka.
- Dodaj do pojemnika olej, ocet, musztardę, sól i cukier.
- Zanurz schłodzoną końcówkę blendera do samego dna i miksuj, nie unosząc jej, przez około 5 sekund, aż składniki zaczną się łączyć.
- Powoli unoś i opuszczaj końcówkę blendera kilka razy, aby olej połączył się z gęstniejącą masą.
- Gdy majonez się zemulguje, dodaj szczyptę curry i szczyptę kurkumy i miksuj do uzyskania jednolitego, żółtego koloru.
- Przełóż gotowy majonez do słoiczka.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Moje Wypieki I Nie Tylko.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.