Mazurek podwójnie różany

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 200 g mąki
• 140 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
• 70 g cukru pudru
• 1 surowe żółtko (można użyć całego małego jajka)
• 1 ugotowane, roztarte żółtko (opcjonalnie)
• Nadzienie:
• 2 łyżki konfitury z płatków róży
• 150 g białej czekolady
• 4 1/2 łyżki śmietanki 36%
• 2 łyżki wody różanej
• 3 łyżeczki czystego koncentratu z buraków
• 1/2 szklanki uprażonych płatków migdałów

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Zmiksuj mąkę z zimnym masłem do uzyskania ziarnistej konsystencji, dodaj cukier puder i żółtko, a następnie zagnieć jednolite ciasto. Zawiń je w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut.
2. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1/2 cm i wyłóż nim natłuszczoną formę do tarty. Nakłuj powierzchnię widelcem i ponownie schłodź przez 15 minut.
3. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 175°C i piecz kolejne 10-15 minut, aż się zarumieni. Wystudź.
4. Rozpuść posiekaną białą czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
5. Odlej 2 łyżki masy czekoladowej, połącz z wodą różaną i koncentratem z buraków, a następnie wymieszaj z pozostałą masą w misce.
6. Posmaruj wystudzone ciasto konfiturą z płatków róży, a następnie wylej na nią różową masę czekoladową.
7. Odstaw mazurek do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc.
8. Przed podaniem posyp ciasto uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.