Meksykańska zupa z kurczakiem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 3 piersi z kurczaka, bez kości i skóry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki zmielonego chilli
• 2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 2 łyżeczki soli
• 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
• 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
• 1 zielona lub żółta papryka pokrojona w kostkę
• 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 litr bulionu drobiowego
• 750 ml wrzątku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 puszka czerwonej fasoli (bez zalewy)
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 5 tortilli pszennych, pokrojonych w długie paski

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni C.
2. Wymieszaj kmin rzymski, chilli, granulowany czosnek i sól, tworząc mieszankę przypraw.
3. Natrzyj piersi kurczaka łyżką oliwy i łyżką przygotowanej przyprawy, ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz około 25 minut.
4. Upieczonego kurczaka rozdrobnij na włókna przy pomocy dwóch widelców.
5. W rondlu rozgrzej łyżkę oliwy, podsmaż cebulę i paprykę przez 3-5 minut, następnie dodaj czosnek i smaż kolejne 2 minuty.
6. Dodaj do warzyw resztę przygotowanej przyprawy i wymieszaj.
7. Dołóż rozdrobnionego kurczaka, koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki i fasolę, następnie wlej bulion i wrzątek.
8. Zagotuj całość, zmniejsz ogień i gotuj 10-15 minut.
9. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 2 łyżkami wody, wlej do zupy i gotuj kolejne 15-20 minut.
10. Dopraw zupę do smaku, wyłącz ogień, dodaj pokrojone paski tortilli i podawaj z wybranymi dodatkami.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.