Mięsiwo w sosie własnym ,przetwory
dodał(a) Ogrodnik aktualizacja: 
2,4 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 2 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1,5 kg łopatki
- 1 kg świeżego boczku ze skórą (skóra zapewni ścięcie galaretki)
- 3 łyżki soli peklowej
- 1 płaska łyżka cukru
- 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
- 2 łyżeczki mielonej gorczycy białej
Mięsiwo w sosie własnym to domowy przetwór z peklowanego boczku i łopatki, przygotowywany w słoikach metodą dwukrotnego gotowania. Wyróżnia się prostym składem, długim czasem dojrzewania i intensywnym, mięsnym smakiem. Sprawdzi się jako dodatek do pieczywa lub baza na kanapki.
Wskazówka: Dokładnie wyparzyj słoiki przed napełnieniem, ponieważ niedostateczna higiena może spowodować zepsucie mięsa podczas przechowywania.
Przygotowanie
- Pokrój boczek i łopatkę w kawałki o wymiarach około 6x6 cm.
- Przesyp mięso solą peklową, wymieszaj i odstaw w lodówce na dwie doby.
- Po tym czasie dodaj pieprz, gorczycę i cukier, ponownie dokładnie wymieszaj.
- Napełnij wyparzone słoiki mięsem, ciasno je ubijając, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od pokrywki.
- Zakręć słoiki i gotuj na małym ogniu przez około godzinę od momentu zagotowania.
- Odstaw słoiki na noc do całkowitego wystygnięcia.
- Następnego dnia ponownie gotuj słoiki na małym ogniu przez około godzinę od zagotowania.
- Odstaw do wystygnięcia - mięsiwo jest gotowe do spożycia, najlepiej smakuje po kilku dniach lub miesiącach przechowywania.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Ogrodnik.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.