Mini bliny z łososiem i kawiorem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Zaczyn:
• 2 łyżki mąki pszennej
• 30 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 5 łyżek ciepłej, ale nie gorącej wody
• Ciasto główne:
• 300 g mąki pszennej
• około 2 szklanek mleka
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 jajka
• 3 łyżki masła
• cały zaczyn
• tłuszcz do smażenia
• Dodatkowo:
• 200 g wędzonego łososia
• 120 g serka typu philadelphia
• czarny kawior

Pełny przepis na blogu Olimpia D:
pomyslowepieczenie.blogspot.co.uk

Przygotowanie

1. Rozpuść drożdże z cukrem i mąką w ciepłej wodzie, odstaw na 10 minut do spienienia.
2. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę. Mleko podgrzej, a masło rozpuść.
3. Do przesianej mąki wlej ciepłe mleko i dokładnie wymieszaj. Dodaj żółtka, roztopione masło, cukier i sól.
4. Wlej zaczyn drożdżowy, wymieszaj, a na koniec delikatnie połącz ciasto z ubitą pianą z białek.
5. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na godzinę, aż podwoi objętość. Po wyrośnięciu wymieszaj – ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
6. Na rozgrzanym tłuszczu smaż małe placuszki, nakładając ciasto łyżką, z obu stron na złoty kolor. Z podanych proporcji wyjdzie około 80 mini blinów.
7. Usmażone bliny owijaj folią aluminiową, aby zachowały ciepło do momentu podania.
8. Na ciepłe bliny nałóż serek philadelphia, plaster wędzonego łososia i odrobinę kawioru.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Olimpia D.