Świąteczny kapuśniak z grochem
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
914
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 55 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 2 szklanki suchego grochu, wymoczonego przez noc
- 1 średnia główka kapusty, posiekana
- 1 marchewka, obrana i pokrojona w plasterki
- ½ opalonej na gazie lub palnikiem cebuli
- 1 litr bulionu
- 3 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 2-3 łyżki przecieru pomidorowego lub 200 ml passaty
- sól, pieprz i cukier do smaku
- Składniki na grzybki:
- 50 g suszonych grzybów
- średnia cebula, pokrojona w małą kostkę
- olej do smażenia
Kapuśniak z grochem to sycąca, tradycyjna zupa łącząca kapustę, groch i warzywa z bulionem pomidorowym. Wyróżnia go dodatek podsmażanych suszonych grzybów, które nadają potrawie głębszego, świątecznego aromatu. Sprawdzi się jako rozgrzewające danie na chłodne dni, szczególnie w okresie świątecznym.
Wskazówka: Cebulę opaloną na gazie lub palniku warto dodać do zupy w całości podczas gotowania kapusty, a wyjąć przed podaniem, aby wzbogacić smak bulionu.
Przygotowanie
- Ugotuj namoczony wcześniej groch w osolonej wodzie przez około 1,5 godziny, aż skórki popękają, następnie odcedź i rozgnieć lub zmiksuj na gładką masę.
- W dużym rondlu połącz posiekaną kapustę z bulionem i wodą, dodaj marchewkę, cebulę, liście laurowe i ziele angielskie, gotuj około 40 minut do miękkości kapusty.
- Do miękkiej kapusty dodaj przygotowany groch, gotuj razem 10 minut, następnie wmieszaj przecier pomidorowy i dopraw solą, pieprzem i cukrem.
- Suszone grzyby zalej wodą, zagotuj i gotuj do miękkości, odcedź i pokrój w drobną kostkę.
- Na oleju zeszklij cebulę, dodaj pokrojone grzyby i smaż razem około 5 minut, dopraw solą.
- Podawaj kapuśniak z warstwą podsmażonych grzybów na wierzchu.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.