Kapusta wigilijna z grzybami i żurawiną

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1,250 kg kapusty kiszonej
• 3 średnie cebule
• 2 duże marchewki
• 2 duże jabłka (np. odmiana Red Boskoop)
• 30 g suszonych podgrzybków
• 20 g suszonych borowików
• 250 g suszonej żurawiny
• 500 ml białego wina wytrawnego
• 100 ml oliwy z oliwek
• 1 duży ząbek czosnku lub dwa małe
• 1,5 łyżeczki kminku
• 1,5 łyżeczki czarnuszki
• 12-15 ziarenek jałowca
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 1 płaska łyżeczka mielonego kardamonu
• 1 płaska łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 3 listki laurowe
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
• sól, pieprz do smaku

Pełny przepis na blogu Delicious Titbits:
delicioustitbits.blogspot.com

Przygotowanie

1. Poszatkuj kapustę kiszoną, przepłucz pod bieżącą wodą i odciśnij.
2. Cebulę i jabłka pokrój w kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce.
3. Suszone grzyby zalej wrzątkiem, po wystygnięciu odcedź i pokrój drobno.
4. Na maśle zeszklij cebulę, dodaj posiekany czosnek i podsmaż chwilę.
5. Wlej oliwę, dodaj kapustę, marchewkę, kminek i czarnuszkę, wlej wino, dopraw solą i pieprzem.
6. Przykryj i duś na małym ogniu około 40 minut, mieszając od czasu do czasu.
7. Dodaj jabłka, grzyby, żurawinę oraz kardamon, gałkę muszkatołową, liście laurowe, jałowiec i ziele angielskie.
8. Duś pod przykryciem na małym ogniu jeszcze około godziny.
9. Pod koniec duszenia dodaj miód (opcjonalnie) i dopraw solą i pieprzem do smaku.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Delicious Titbits.