Pasztet drobiowy z warzywami
dodał(a) Delicious Titbits aktualizacja: 
912
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h 20 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1,2 kg udek drobiowych (z kurczaka)
- 1 skrzydło z indyka
- 4 marchewki
- 2 pietruszki
- kawałek selera
- 1 por
- 1 jajko
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju
- świeża bazylia lub 1 łyżka mrożonej bazylii
- 1/2 pęczku zielonej pietruszki
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- sól, pieprz
Pasztet drobiowy z warzywami to domowa wędlina na bazie udek kurczaka i skrzydła indyczego, wzbogacona warzywami korzennymi i porem. Wyróżnia go delikatny smak zbalansowany ziołami prowansalskimi i świeżą bazylią. Sprawdzi się jako dodatek do pieczywa lub na wędlinową część zimnego stołu.
Wskazówka: Wywar z gotowania mięsa i warzyw warto zachować, bo nadaje pasztetowi wilgotności i smaku.
Przygotowanie
- Mięso i obrane warzywa (marchew, pietruszkę, seler, kawałek pora) włóż do garnka, zalej wodą, dodaj sól, ziele angielskie i liście laurowe.
- Gotuj na wolnym ogniu do miękkości mięsa i warzyw.
- Resztę pora pokrój drobno i podsmaż na maśle z olejem.
- Ostudzone mięso obierz ze skóry i kości, warzywa odłóż.
- Mięso zmiel dwukrotnie.
- Do zmielonego mięsa dodaj pół szklanki wywaru, pokrojone w kostkę ugotowane warzywa, podduszony por, posiekaną zieloną pietruszkę, bazylię i zioła prowansalskie.
- Dopraw pieprzem i solą, wbij jajko, całość delikatnie wymieszaj.
- Masę przełóż do keksówki (26x12 cm) wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 80 minut, do lekkiego zrumienienia wierzchu.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Delicious Titbits.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.