Miodownik, stefanka
dodał(a) yorki111 aktualizacja: 
2,9 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 20 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Ciasto:
- 500g mąki pszennej
- 100g masła
- 100g cukru
- duże jajko
- 3 czubate łyżki miodu
- 5 łyżek śmietany
- łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki soli
- Krem budyniowy:
- 3 budynie waniliowe (każdy na pół litra mleka)
- skórka i sok z jednej cytryny
- Polewa:
- 100g gorzkiej czekolady
- czubata łyżka miodu
- 3 łyżki mleka
Miodownik, zwany też stefanką, to wielowarstwowe ciasto miodowe przekładane kremem budyniowym z cytrynową nutą, wykończone czekoladową polewą. Wyróżnia się miękkimi, aromatycznymi blatami, które po odstaniu jeszcze bardziej się przegryzają z kremem. Sprawdza się jako deser na rodzinne spotkania i święta, gdyż zyskuje na smaku po kilku dniach leżakowania.
Wskazówka: Ciasto najlepiej kroić dopiero po dobrym schłodzeniu, gdy krem stężeje, dzięki czemu warstwy nie będą się rozjeżdżać.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą, dodaj miód, śmietanę, jajko i masło, a następnie wyrób ciasto mikserem z hakami do momentu połączenia składników.
- Dogniataj ciasto ręcznie na oprószonym mąką blacie, aż będzie jednolite, po czym schłódź je w lodówce przez 30 minut.
- Podziel schłodzone ciasto na 3 części, każdą rozwałkuj lub wylep nią dno formy o wymiarach 35x30 cm.
- Piecz kolejno blaty w 180ºC przez 15-20 minut, do uzyskania złotego koloru, i odstaw do wystudzenia.
- Ugotuj gęsty budyń z proszku budyniowego i mleka z cukrem, przykryj folią i całkowicie ostudź.
- Utrzyj miękkie masło, dodawaj do niego partiami wystudzony budyń, a na koniec wmieszaj skórkę i sok z cytryny.
- Przełóż pierwszy blat połową kremu, przykryj drugim blatem i wyłóż resztę kremu, następnie przykryj trzecim blatem ułożonym płaską stroną do góry.
- Rozpuść czekoladę z miodem i mlekiem, polej wierzch ciasta powstałą polewą.
- Przykryj ciasto folią i odstaw na całą noc do lodówki, najlepiej smakuje po dwóch dniach leżakowania.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.