Mój krupnik
dodał(a) mojekuchennerewelacje aktualizacja: 
1,6 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 45 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 bardzo duże udko z kurczaka (lub 2 małe)
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek pora i selera
- 150 g kaszy jęczmiennej (12 czubatych łyżek)
- 1/2 szklanki śmietany (lub jogurtu naturalnego w wersji light)
- sól, pieprz
Krupnik to tradycyjna polska zupa na wywarze z kurczaka, z dodatkiem warzyw korzeniowych i kaszy jęczmiennej. Charakteryzuje się gęstą, kremową konsystencją dzięki zabieleniu śmietaną lub jogurtem. Sprawdzi się jako sycący obiad, szczególnie w chłodniejsze dni.
Wskazówka: Śmietanę można zastąpić lżejszym jogurtem naturalnym, a zupę warto zabielać dopiero po lekkim przestudzeniu, aby się nie zważyła.
Przygotowanie
- Zalej udko wodą w 3-litrowym garnku tak, by je przykryła, zagotuj i odlej wodę z szumowinami.
- Dodaj marchewki, pietruszkę, por i seler, zalej wodą do około 3/4 wysokości garnka i zagotuj.
- Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, następnie wyjmij warzywa i udko z wywaru.
- Odlej pół szklanki wywaru do osobnego naczynia, a do reszty wsyp kaszę jęczmienną, dopraw solą i pieprzem.
- Obierz udko z kości, pokrój mięso na małe kawałki, a marchewkę w kostkę, następnie dodaj do zupy.
- Gotuj całość jeszcze około 15 minut, aż kasza zmięknie.
- Wymieszaj odłożony wywar ze śmietaną, zdejmij zupę z ognia, lekko przestudź i zabiel przygotowaną mieszanką.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga mojekuchennerewelacje.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.