Naan z patelni krok po kroku
dodał(a) kuchennelasuchowanie aktualizacja: 
2,3 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 3 min
- Porcje
- 8
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 4 szklanki mąki pszennej (lub pół na pół z pełnoziarnistą)
- 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżka cukru
- ¼ szklanki ciepłej wody
- ¾ łyżeczki suchych drożdży
- ¾ szklanki ciepłego mleka
- 1 szklanka greckiego jogurtu
- masło lub oliwa do posmarowania
- świeża kolendra lub inne zioła, czosnek, czarnuszka do posypania
Naan to miękkie, drożdżowe placki znane z kuchni indyjskiej, które zamiast w piekarniku przygotowuje się na patelni. Dzięki jogurtowi i mleku ciasto jest elastyczne i puszyste, a krótkie smażenie na rozgrzanej patelni nadaje im charakterystyczne bąbelki i przypieczone plamy. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do curry, dipów i innych dań kuchni orientalnej.
Wskazówka: Ciasto można przygotować wieczorem i zostawić do wyrośnięcia w lodówce na noc, co ułatwia rozłożenie pracy w czasie.
Przygotowanie
- W ciepłej wodzie rozpuść cukier i drożdże, odstaw na 10 minut do spienienia.
- W dużej misce połącz mąkę, sodę i proszek do pieczenia.
- Do spienionych drożdży dolej ciepłe mleko i jogurt, wymieszaj.
- Połącz składniki mokre z suchymi i zagnieć miękkie, lekko lepkie ciasto, które da się uformować w kulę.
- Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na godzinę w cieple albo na noc do lodówki.
- Podziel wyrośnięte ciasto na 8 części i rozwałkuj każdą na owalny placek.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, placki możesz posmarować roztopionym masłem i posypać przyprawami.
- Smaż chlebki pod przykryciem około 1 minuty z jednej strony, aż pojawią się bąbelki, następnie 1-2 minuty z drugiej strony do zarumienienia.
- Gotowe naany posmaruj masłem, posyp solą i świeżymi ziołami lub kolendrą.
- Podawaj od razu owinięte w lnianą ściereczkę lub zamroź w szczelnej torebce do późniejszego podgrzania.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kuchennelasuchowanie.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.