Nadziewane piersi kurczaka

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 2 szklanki/280 ml wrzącej wody
• 30 g suszonych grzybów, najlepiej prawdziwków
• 2 łyżki masła
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1/2 jajka na twardo, drobno posiekanego
• garść drobno posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka bułki tartej
• 4 duże piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka koniaku lub innej brandy
• 1/2 szklanki/120 ml śmietany 18%
• sól i pieprz

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Zalej suszone grzyby wrzątkiem i odstaw na minimum 30 minut. Odcedź przez sitko wyłożone ręcznikiem papierowym lub gazą, zachowując wywar. Grzyby opłucz, osusz i posiekaj.
2. Na patelni rozpuść 1 łyżkę masła i podduś cebulę z grzybami, jajkiem, natką pietruszki i bułką tartą do zeszklenia cebuli. Zdejmij z ognia, zblenduj pulsacyjnie na drobne kawałki i dopraw solą oraz pieprzem.
3. W grubszej części każdej piersi kurczaka wytnij nożem kieszonkę o długości około 7,5 cm i głębokości około 2 cm. Napełnij kieszonki farszem i spinaj brzegi wykałaczkami.
4. Na dużej patelni rozpuść resztę masła z oliwą i obsmaż piersi z obu stron przez około 2 minuty na złoty kolor, następnie wyjmij z patelni.
5. Zwiększ ogień, wlej wywar z grzybów i zeskrob z dna patelni przywarte resztki. Zmniejsz ogień, dodaj brandy, a po chwili wmieszaj śmietanę.
6. Włóż piersi z powrotem na patelnię i duś bez przykrycia 20-30 minut, aż mięso będzie gotowe, a sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
7. Podawaj kurczaka polany sosem, posypany posiekaną natką pietruszki.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.