Pączki z różą
dodał(a) yorki111 aktualizacja: 
1,2 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 550g mąki pszennej
- 25g świeżych drożdży
- 5 żółtek
- 1/3 szklanki cukru
- 250 ml ciepłego mleka
- 100g roztopionego masła
- 2 łyżki spirytusu
- pół łyżeczki soli
- konfitura z róży do nadziania
- olej do smażenia
Pulchne, drożdżowe pączki nadziewane aromatyczną konfiturą z róży to klasyczny wypiek na słodko, świetny do popołudniowej kawy. Wyróżnia je delikatne, maślane ciasto z dodatkiem spirytusu, dzięki któremu podczas smażenia mniej chłoną tłuszczu. Sprawdzą się nie tylko na tłusty czwartek, ale i przy każdej okazji, gdy ma się ochotę na domowy deser.
Wskazówka: Pilnuj temperatury oleju – zbyt niska sprawi, że pączki będą tłuste, a zbyt wysoka spali je z zewnątrz, pozostawiając surowy środek.
Przygotowanie
- Rozkrusz drożdże do ciepłego mleka i odstaw na 10 minut do rozpuszczenia.
- Połącz mąkę z cukrem i solą, dodaj rozczyn drożdżowy, żółtka, roztopione masło i spirytus.
- Wyrabiaj ciasto przez 5-6 minut, aż stanie się gładkie i przestanie kleić się do rąk.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.
- Zagnieć ciasto ponownie, aby usunąć nadmiar powietrza.
- Rozwałkuj ciasto na grubość około 1,5 cm i wykrawaj krążki szklanką o średnicy 6 cm.
- Ułóż wykrojone pączki na podsypanym mąką blacie, przykryj i odstaw na 20-30 minut do wyrośnięcia.
- Smaż pączki w oleju rozgrzanym do 180°C, po kilka minut z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru.
- Odsącz usmażone pączki na papierowym ręczniku i jeszcze ciepłe nadziej konfiturą z róży.
- Udekoruj lukrem i kandyzowaną skórką pomarańczy.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.