Penne z wiosennymi warzywami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• pęczek szparagów (białe lub zielone), pokrojonych na plasterki
• 2 duże pory, umyte i pokrojone na plasterki (tylko jasna i jasnozielona część)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
• 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
• 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 szklanka ricotty
• 400 g makaronu penne
• 1 1/2 szklanki mrożonego groszku
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki startej na tarce mozzarelli (lub więcej według uznania)

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Obiad wegetariański – przepisy

Przygotowanie

1. Szparagi i pora wymieszaj z oliwą i przełóż do naczynia żaroodpornego. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią.
2. W misce połącz ricottę z bazylią, natką pietruszki i czosnkiem granulowanym.
3. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, dodając mrożony groszek na minutę przed końcem gotowania. Odcedź, zostawiając około 1/4 szklanki wody z gotowania.
4. Połącz makaron z groszkiem, upieczonymi warzywami, ziołową ricottą i zachowaną wodą. Dopraw solą i pieprzem.
5. Przełóż całość do naczynia żaroodpornego i posyp startą mozzarellą.
6. Zapiekaj w nadal nagrzanym piekarniku przez około 5 minut, do momentu roztopienia sera.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.