Pierogi z kapustą i grzybami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• ok. 700 g mąki pszennej 450 lub 550
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki soli
• ok. 500 ml gorącej wody wymieszanej pół na pół z mlekiem
• Farsz:
• 1 kg domowej kiszonej kapusty
• 100 g suszonych grzybów
• 200 g cebuli
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Pełny przepis na blogu kulinarne przygody gatity:
kulinarneprzygodygatity.blogspot.com

Przygotowanie

1. Dzień wcześniej namocz suszone grzyby w wodzie. Następnego dnia ugotuj je w tej samej wodzie do miękkości, odcedź (zachowując wywar) i pokrój drobno.
2. Kapustę dokładnie odciśnij i pokrój na drobne kawałki. Cebulę pokrój w kostkę.
3. Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę, dodaj kapustę i chwilę podsmaż, a następnie dołóż grzyby.
4. Całość zalej wywarem z grzybów, przykryj i duś na małym ogniu przez około 30 minut. Dopraw solą i pieprzem, odstaw do wystygnięcia.
5. Zagnieć ciasto z mąki, oleju, soli oraz gorącej wody wymieszanej z mlekiem, aż będzie sprężyste i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
6. Cienko rozwałkuj ciasto partiami i wykrawaj krążki szklanką lub maszynką do pierogów.
7. Na każdy krążek nałóż porcję farszu, sklej brzegi, formując falbankę. Uformowane pierogi przykryj ściereczką, aby nie wyschły.
8. Gotuj pierogi partiami we wrzącej, osolonej wodzie przez 2-3 minuty od momentu wypłynięcia.
9. Podawaj polane zeszkloną cebulką.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kulinarne przygody gatity.