Pierogi ze szpinakiem, grzybami i serem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1/2 kg szpinaku, mrożonego lub świeżego
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 kg pieczarek, posiekanych
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 100 g sera Cheddar lub innego żółtego o wyrazistym smaku, startego na tarce
• 1/2 łyżki czosnku granulowanego
• sól i mielony czarny pieprz do smaku
• 2 średnie cebule ok. 250 g (pokrojone w drobną kostkę)
• Ciasto:
• 3 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1/3 szklanki letniej wody

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Obiad wegetariański – przepisy

Przygotowanie

1. Rozmroź szpinak z wodą pod przykryciem, następnie odkryj i gotuj, aż odparuje nadmiar wilgoci.
2. Podsmaż pieczarki na oleju do odparowania soku, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
3. Połącz grzyby z cebulą i szpinakiem, dopraw solą, czosnkiem granulowanym i pieprzem, smaż chwilę do odparowania wilgoci.
4. Zdejmij z ognia, wymieszaj z tartym serem i odstaw do przestygnięcia.
5. Wymieszaj jajka, sól i śmietanę, dodawaj stopniowo mąkę i wodę, zagniataj do uzyskania jednolitego ciasta.
6. Podziel ciasto na partie, rozwałkuj na grubość ok. 3 mm i wykrawaj kółka.
7. Nakładaj porcje nadzienia na środek kółek, składaj na pół i dokładnie zlepiaj brzegi palcami oraz widelcem.
8. Gotuj pierogi partiami w osolonej wodzie przez 8-10 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
9. Podsmaż ugotowane pierogi na patelni z odrobiną oleju z obu stron do zarumienienia i podawaj na ciepło.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.