Pijana śliwka

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Biszkopt:
• 3 jajka
• ½ szklanki cukru
• ½ szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa:
• 3 szklanki mleka
• 2 budynie czekoladowe małe
• 4 łyżki ciemnego kakao
• 200 g serka homogenizowanego naturalnego
• 150 g masła
• 1 łyżka żelatyny, rozpuszczona w minimalnej ilości wrzątku
• Polewa:
• 30 g masła
• 100 g czekolady mlecznej
• 100 g czekolady gorzkiej
• ½ szklanki śmietany 12%
• Ponadto:
• 600 g suszonych śliwek
• 3/4 szklanki rumu
• 1 szklanki mocnej herbaty - lub więcej rumu
• szklanka posiekanych orzechów - opcjonalnie

Pełny przepis na blogu kuchennelasuchowanie:
kuchennelasuchowanie.blogspot.com

Przygotowanie

1. Śliwki zalać rumem i herbatą, przykryć i odstawić na całą noc do namoczenia.
2. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem, dodać żółtka, a następnie przesiane mąki, kakao i proszek do pieczenia. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem i piec w 180°C przez 40 minut do suchego patyczka.
3. Dwie szklanki mleka zagotować z kakao. Pozostałe mleko wymieszać z proszkiem budyniowym, dodać do gotującego się mleka i gotować mieszając do uzyskania gęstego budyniu. Przykryć folią i wystudzić.
4. Śliwki odcedzić, zachowując alkohol z herbatą.
5. Masło utrzeć na puszystą masę, stopniowo dodawać zimny budyń, część płynu z moczenia śliwek, serek homogenizowany oraz rozpuszczoną żelatynę, dokładnie miksując.
6. Wystudzony biszkopt nasączyć pozostałą częścią alkoholu z herbatą, nałożyć masę budyniową, a na wierzchu rozłożyć pokrojone śliwki.
7. Masło i obie czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać śmietanę, wymieszać i odstawić do lekkiego przestudzenia.
8. Ciasto posypać orzechami i polać tężejącą polewą czekoladową.
9. Ciasto schłodzić w lodówce przez około 10 godzin, aż całość stężeje i smaki się przegryzą.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kuchennelasuchowanie.