Pikantny makaron z masłem orzechowym

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 400 g makaronu lo mein lub innego w stylu azjatyckim
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 3 łyżki świeżego imbiru, startego na tarce
• 1 czerwona papryczka chili, drobno posiekana
• 400 g polędwiczki wieprzowej, pokrojonej w cienkie paseczki
• 1 szklanka pokrojonej w cienkie plasterki czerwonej papryki
• 1 szklanka marchewki pokrojonej w zapałki
• 1 szklanka fasolki szparagowej, pokrojonej na 2 cm kawałki
• 1/4 szklanki masła orzechowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 1/2 szklanki posiekanej dymki
• Do podania:
• posiekane listki kolendry
• uprażone na suchej patelni i posiekane orzeszki ziemne

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, następnie odcedź.
2. Na rozgrzanym oleju podsmaż czosnek, imbir i chili przez 1-2 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć.
3. Dodaj paseczki polędwiczki i smaż około 4 minut, aż się zarumienią, po czym przełóż mięso do miski.
4. Na tej samej patelni, na pozostałym oleju, usmaż paprykę, marchewkę i fasolkę szparagową przez 2-3 minuty, aby warzywa pozostały chrupiące, a następnie dołącz je do mięsa.
5. Do patelni włóż ugotowany makaron i podgrzewaj przez 1-2 minuty.
6. Dodaj masło orzechowe, sos sojowy, olej sezamowy, sos rybny, ocet ryżowy i wodę, po czym smaż całość przez minutę lub dwie, mieszając do uzyskania jednolitego sosu. W razie potrzeby dolej trochę wody, jeśli sos jest zbyt gęsty.
7. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj mięso z warzywami oraz posiekaną dymkę i dokładnie wymieszaj, aby makaron równomiernie pokrył się sosem.
8. Podawaj od razu, posypane posiekaną kolendrą i prażonymi orzeszkami ziemnymi.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.