Placuszki ze słodkich ziemniaków

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 600/700 g słodkich ziemniaków (prawdopodobnie jeden średniej wielkości ziemniak)
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki mąki
• 2 jajka
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 300 g jogurtu greckiego
• 150 g wędzonego łososia
• pęczek szczypiorku
• sól i pieprz

Pełny przepis na blogu bitethesegoodies:
bitethesegoodies.blogspot.com

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200 stopni C.
2. Obierz słodkie ziemniaki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a cebulę pokrój w drobną kostkę.
3. Odciśnij nadmiar wody z ziemniaków i cebuli, na przykład przez ściśnięcie w szmatce.
4. Przełóż warzywa do miski, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz mąkę i wymieszaj.
5. Roztrzep jajka i dodaj do masy ziemniaczanej, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
6. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i uformuj placuszki o średnicy około 6 cm, mocno spłaszczając je szpatułką.
7. Posmaruj każdy placuszek niewielką ilością oliwy za pomocą pędzelka.
8. Piecz placuszki 6-7 minut, następnie odwróć na drugą stronę i piecz kolejne 4-5 minut.
9. Na gorące placuszki nałóż odrobinę jogurtu greckiego, kawałek wędzonego łososia i posyp posiekanym szczypiorkiem.
10. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga bitethesegoodies.