Ptasie mleczko borówkowe w czekoladzie
dodał(a) Moje Wypieki I Nie Tylko aktualizacja: 
1,2 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 15 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 4 jajka (temp. pokojowa)
- 2 czubate łyżki mąki tortowej
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1/4 szklanki wrzątku
- ekstrakt waniliowy
- szczypta soli
- Masa:
- 3 galaretki (owoce leśne lub czarna porzeczka – do wyboru)
- schłodzone mleko skondensowane niesłodzone (400 ml)
- ¾ szklanki wrzątku do rozpuszczenia trzech galaretek
- Dodatkowo:
- 250 g czekolady (71%)
- 2 łyżki oleju arachidowego
- 500 g borówek
Ptasie mleczko borówkowe w czekoladzie to deser łączący delikatny biszkopt z puszystą masą na bazie ubitego mleka skondensowanego, galaretki owocowej i świeżych borówek, całość oblana czekoladą. Wyróżnia się kontrastem lekkiej, pianki podobnej do klasycznego ptasiego mleczka z owocową nutą i chrupiącą czekoladową polewą. Sprawdzi się jako efektowny deser na specjalne okazje lub rodzinne spotkania.
Wskazówka: Galaretkę wlewaj do ubitego mleka skondensowanego dopiero, gdy jest całkowicie zimna, ale wciąż płynna – zbyt ciepła może zważyć masę, a zbyt tężejąca utrudni równomierne wymieszanie.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy
Przygotowanie
- Rozpuść trzy galaretki w ¾ szklanki wrzątku i odstaw do wystudzenia, tak by pozostały płynne, ale zimne.
- Oddziel żółtka od białek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywno, stopniowo dodając cukier w trzech porcjach.
- Żółtka wymieszaj z ¼ szklanki wrzątku, dodaj do ubitych białek razem z ekstraktem waniliowym i krótko połącz składniki.
- Przesiej obie mąki i dodawaj je do masy jajecznej w trzech turach, mieszając delikatnie łopatką lub rózgą.
- Ciasto rozłóż na blaszce 28x35 cm wyłożonej papierem i piecz w 170°C przez ok. 15 minut, aż lekko się zrumieni.
- Upieczony biszkopt zwiń na ściereczce w roladę i pozostaw do ostygnięcia.
- Schłodzone mleko skondensowane ubij robotem, aż potroi objętość, następnie cienkim strumieniem wlewaj zimną, płynną galaretkę, cały czas ubijając.
- Do gotowej masy dodaj umyte i osuszone borówki i delikatnie wymieszaj.
- Formę keksową (8,5x32,5 cm) wyłóż biszkoptem tak, by jego część wystawała poza formę, wlej masę, wyrównaj i przykryj wystającym biszkoptem. Obciąż deseczką na ok. 30 minut, a następnie schłodź w lodówce przez 2-3 godziny.
- Wyjmij ciasto z formy, polej rozpuszczoną z olejem arachidowym czekoladą, schłodź w lodówce i krój ostrym, cienkim nożem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Moje Wypieki I Nie Tylko.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.