PTYSIE Z KREMEM TRUSKAWKOWYM

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto parzone:
• 125 g margaryny
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 jajka
• Masa parzona z białek:
• 3 białka
• 200 g cukru białego
• 125 ml wody
• galaretka truskawkowa

Pełny przepis na blogu limonkowy:
limonkowy.blogspot.com

Przygotowanie

1. Zagotuj wodę z margaryną w rondelku o grubym dnie, następnie wsyp przesianą mąkę i mieszaj energicznie przez minutę na małym ogniu, aż ciasto zacznie odchodzić od garnka. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
2. Do wystudzonego ciasta wbijaj kolejno jajka, miksując do uzyskania jednolitej masy. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
3. Wyciskaj kleksy ciasta na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarowaną masłem, zachowując spore odstępy między nimi.
4. Piecz ptysie w 180°C przez 30 minut. Po upieczeniu ostudź i przekrój każdy wzdłuż na pół.
5. Przygotuj syrop: w rondelku połącz galaretkę, cukier i pół szklanki wody, podgrzewaj do rozpuszczenia cukru, zdejmij z ognia i ostudź.
6. Ubij białka na sztywną pianę w metalowej lub szklanej misce. Ustaw ją nad garnkiem z wrzącą wodą i ubijaj na parze przez 5 minut, następnie stopniowo dodawaj przygotowany syrop truskawkowy i ubijaj kolejne 10 minut.
7. Zdejmij masę z pary i ubijaj dalej podczas studzenia, aby nie zważyła się. W razie potrzeby schłodź ją dodatkowo w lodówce, by uzyskać gęstszą konsystencję.
8. Przełóż masę truskawkową do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i wyciśnij na dolne połówki ptysiów. Przykryj górnymi częściami i oprósz obficie cukrem pudrem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga limonkowy.