Risotto z cukinią i klopsikami
dodał(a) Anna J aktualizacja: 
942
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 300g ryżu do risotto
- 1,5 litra bulionu drobiowego
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 1 cukinia
- 1 mała cebula
- 2 łyżki masła
- 30g startego parmezanu
- sól i pieprz
- Na klopsiki:
- 300g mielonej wieprzowiny
- 50g gotowanej szynki
- 50g startego parmezanu
- 1 jajko
- kilka gałązek natki pietruszki
- sól
- mąka do obtoczenia klopsików
- oliwa do smażenia
Risotto z cukinią i klopsikami to sycące danie jednogarnkowe łączące kremowy ryż z delikatnymi klopsikami mięsno-serowymi. Cukinia dodaje lekkości, a parmezan podkreśla smak całości. Sprawdzi się jako pożywny obiad, który nie wymaga dodatkowych dodatków.
Wskazówka: Bulion warto dodawać stopniowo i gorący, aby ryż gotował się równomiernie i uzyskał kremową konsystencję.
Przygotowanie
- Drobno pokrój szynkę i posiekaj natkę pietruszki, połącz z mielonym mięsem, jajkiem, parmezanem i solą.
- Uformuj małe klopsiki, obtocz je w mące i usmaż na oliwie na złoty kolor, następnie odstaw.
- Na maśle zeszklij posiekaną cebulę, dodaj cukinię pokrojoną w plasterki i chwilę podsmażaj.
- Dodaj ryż, smaż krótko, po czym wlej wino i poczekaj, aż odparuje.
- Partiami dolewaj gorący bulion, mieszając od czasu do czasu, aż ryż będzie prawie miękki.
- Dodaj usmażone klopsiki i gotuj jeszcze chwilę razem z ryżem.
- Wmieszaj parmezan, dopraw solą i pieprzem do smaku, podawaj od razu.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Anna J.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.