Risotto z krewetkami i kurkami
dodał(a) yorki111 aktualizacja: 
926
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 29 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 200g ryżu Arborio
- 500-600ml domowego wywaru warzywnego
- 150ml białego wina
- duża cebula posiekana w pół plasterki
- 3 ząbki czosnku drobno posiekane
- 15-16 krewetek
- 300g kurek
- 50g masła
- 50g parmezanu
- natka pietruszki, szałwia
- 3 łyżki oliwy
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Kremowe risotto łączy delikatność krewetek z leśnym aromatem kurek, tworząc danie o bogatym, głębokim smaku. Sekretem klasycznego włoskiego risotto jest stopniowe dodawanie wywaru i cierpliwe mieszanie, dzięki czemu ryż uwalnia skrobię i nabiera aksamitnej konsystencji. Sprawdzi się jako samodzielny obiad lub elegancka propozycja na kolację dla gości.
Wskazówka: Wywar warto utrzymywać w garnku na małym ogniu obok risotto, aby dolewać go zawsze gorący – zimny wywar wydłuża gotowanie i pogarsza kremowość dania.
Przygotowanie
- Na oliwie podsmaż cebulę, czosnek i kurki z przyprawami, aż zaczną się lekko rumienić.
- Dodaj ryż i praż go przez 2-3 minuty, mieszając.
- Wlej wino i poczekaj, aż zostanie wchłonięte przez ryż.
- Dolewaj gorący wywar porcjami, chochlę po chochli, dodając kolejną dopiero gdy poprzednia zostanie wchłonięta. Gotuj tak przez około 20-25 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Przy ostatniej porcji wywaru dodaj krewetki i gotuj razem z ryżem przez minutę, aż zmienią kolor.
- Zdejmij risotto z ognia, wmieszaj masło, zioła i parmezan, a następnie dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.