Rogaliki krucho-drożdżowe jak francuskie
dodał(a) Coolinarna S aktualizacja: 
901
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 3/4 szkl. mąki pszennej tortowej
- 7 g suszonych drożdży
- 125 g masła extra 82%
- 200 g śmietany 18%
- niecała 1 łyżka cukru pudru
- 1 mały cukier waniliowy
- nadzienie: 2 jabłka, cynamon, cukier muscovado
Rogaliki krucho-drożdżowe łączą kruchość ciasta zagniatanego na zimno z lekkością drożdżowego wypieku. W środku kryją się cząstki jabłka z cynamonem i cukrem, co nadaje im charakter zbliżony do francuskich rogalików z nadzieniem owocowym. Sprawdzą się jako deser do kawy lub herbaty.
Wskazówka: Grubsze rozwałkowanie ciasta daje bardziej puchate rogaliki, ale zbyt duża grubość może pozbawić je chrupkości.
Przygotowanie
- Połącz mąkę, drożdże, masło, śmietanę, cukier puder i cukier waniliowy, zagniatając zwarte ciasto.
- Przełóż ciasto do miski, przykryj folią i odstaw do lodówki na noc, na około 16 godzin.
- Po wyjęciu z lodówki ponownie wyrób ciasto, choć nie zwiększy ono znacząco objętości.
- Rozwałkuj ciasto na grubość około 4 mm i uformuj koło o średnicy około 23 cm.
- Podziel koło na 8 trójkątów, na każdym ułóż kawałki jabłka, szczyptę cynamonu i cukru muscovado.
- Zwijaj każdy trójkąt od podstawy w stronę wierzchołka, formując kształt rogalika.
- Ułóż rogaliki na natłuszczonej blasze lub papierze do pieczenia.
- Piecz w temperaturze 190°C przez 15-30 minut, aż będą rumiane.
- Po upieczeniu posyp rogaliki cukrem pudrem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Coolinarna S.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.