Rolada cappuccino

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Masa dekoracyjna:
• 1 białko
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 20g miękkiego masła
• Biszkopt:
• 3 jajka
• 60g cukru
• 65g mąki pszennej
• 2 łyżeczki kakao
• szczypta soli
• tłuszcz do wysmarowania blachy
• Masa cappuccino:
• 300ml mleka
• 2-3 łyżki cukru
• 8 łyżeczek cappuccino w proszku o smaku waniliowym lub śmietankowym
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 120g masła
• cukier puder do podsypania

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Przygotowanie

1. Wymieszaj białko, cukier puder, mąkę i masło na gładką masę. Przełóż do rękawa cukierniczego i narysuj wzór na papierze do pieczenia wyłożonym na blaszce, następnie włóż do zamrażarki.
2. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę, połącz z pianą, a następnie delikatnie wmieszaj mąkę wymieszaną z kakao.
3. Wyjmij blachę z zamrożonym wzorem, rozprowadź na nim ciasto biszkoptowe i piecz w 180 stopniach około 15 minut.
4. Upieczony biszkopt przełóż na papier do pieczenia oprószony cukrem pudrem, ułożony na ściereczce oprószonej cukrem pudrem, tak by wzór znalazł się na spodzie. Zwiń ciasno razem z papierem i ściereczką, pozostaw do wystygnięcia.
5. Połowę mleka wymieszaj z mąką pszenną i ziemniaczaną. Resztę mleka zagotuj z cukrem, dodaj proszek cappuccino i rozpuść, następnie wlej mieszankę mleka z mąką i gotuj budyń ciągle mieszając.
6. Gotowy budyń przykryj folią stykającą się z powierzchnią, aby nie powstał kożuch, i ostudź.
7. Utrzyj masło na puszystą masę, dodawaj stopniowo ostudzony budyń, miksując do gładkości. Schłodź masę w lodówce 1-2 godziny.
8. Rozwiń biszkopt, zdejmij papier, rozsmaruj masę cappuccino, zostawiając wolny pasek na końcu. Zwiń roladę, owiń papierem i folią aluminiową, schłodź w lodówce kilka godzin lub całą noc.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.