Rolada schabowa w sosie miodowo-musztardowym

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Mięso:
• 1 kg schabu
• sól, pieprz ziołowy
• papryka słodka
• 4 ząbki czosnku
• czosnek granulowany
• przyprawa do mięsa wieprzowego
• 2 łyżki oleju
• Farsz:
• 300 g wątróbki drobiowej
• cebula
• tymianek, rozmaryn, pieprz, sól
• jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• masło do smażenia
• Sos:
• 3 łyżki miodu
• 2 czubate łyżki musztardy sarepskiej
• 2 czubate łyżki musztardy francuskiej
• 3 łyżki śmietany do zup i sosów
• 2 łyżki oleju

Pełny przepis na blogu czerrrwonaporzeczka:
czerrrwonaporzeczka.blogspot.com

Przygotowanie

1. Rozetnij schab wzdłuż, nie przecinając go do końca, tak aby uzyskać płaski płat mięsa.
2. Natrzyj mięso solą, pieprzem ziołowym, papryką, czosnkiem granulowanym i przyprawą do wieprzowiny, polej olejem, dodaj przeciśnięty czosnek i wstaw do lodówki na godzinę.
3. Drobno posiekaj wątróbkę i cebulę. Cebulę zeszklij na maśle, dodaj wątróbkę, dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem, podsmaż i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
4. Do przestudzonego farszu wbij jajko, dodaj bułkę tartą i wymieszaj do połączenia składników.
5. Rozbij schab na grubość około 1,5 cm.
6. Rozłóż farsz na mięsie, zwiń roladę, obwiąż sznurkiem lub spinaj końce wykałaczkami.
7. Obsmaż roladę na oleju z każdej strony przez około minutę, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego.
8. Połącz w rondelku miód, obie musztardy, śmietanę i olej, podgrzej do połączenia składników.
9. Zalej roladę sosem, posyp wierzch rozmarynem, przykryj naczynie i piecz 90 minut w temperaturze 180 stopni C.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga czerrrwonaporzeczka.