Sałatka ze śledzia

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 6 filetów śledzia (najlepiej świeżych)
• sok i skórka z 3 dużych cytryn
• sok i skórka z jednej limonki
• 3 łyżki octu z białego wina
• 1/2 czerwonej cebuli (cienko pokrojonej w półtalarki)
• 1 i 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka soli morskiej
• 1/2 szklanki świeżych liści bazylii cienko posiekanej
• 1 pomarańcza
• Dressing z szalotek:
• 1 łyżka białego octu winnego
• kilka kropel miodu
• 3 łyżki oleju rzepakowego z zalewy

Pełny przepis na blogu Olimpia D:
pomyslowepieczenie.blogspot.co.uk

Przygotowanie

1. Wymieszaj sok i skórkę z cytryn oraz limonki z octem winnym i pokrojoną cebulą, odstaw na 5 minut.
2. Dodaj do zalewy cukier, sól morską i olej rzepakowy, dokładnie wymieszaj.
3. Na dnie niskiego naczynia ułóż warstwę filetów śledziowych, posyp połową bazylii i ułóż połowę plastrów pomarańczy, zalej połową zalewy.
4. Ułóż pozostałe filety, posyp resztą bazylii, dodaj drugą połowę plastrów pomarańczy i zalej resztą zalewy.
5. Przykryj naczynie folią i odstaw do lodówki na co najmniej 3 dni, aby śledź przeszedł aromatami zalewy.
6. Po tym czasie przełóż śledzie do słoika i przechowuj w lodówce do tygodnia.
7. Przygotuj dressing: drobno posiekaną szalotkę zalej octem winnym, dodaj kilka kropel miodu i energicznie mieszając trzepaczką, wlewaj olej.
8. Kromki chleba skrop olejem rzepakowym i zapiecz pod grillem na złoty kolor.
9. Na talerzu ułóż przekrojoną kromkę chleba, na niej dwa filety śledziowe i liście sałaty, polej dressingiem z szalotek i posyp startą skórką z cytryny.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Olimpia D.