Schab w kremowym sosie balsamicznym

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Mięso i sos:
• 4 polędwiczki wieprzowe (schabowe)
• 250 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 100 g śmietany 18%
• 2 kostki rosołowe
• kolendra mielona (przyprawa)
• czosnek w proszku
• rozmaryn
• ocet balsamiczny
• pieprz
• sól
• mąka
• olej rzepakowy
• zielona pietruszka (do dekoracji)
• Ziemniaki:
• ziemniaki
• koperek
• masło
• sól
• Fasolka szparagowa:
• zielona fasolka szparagowa
• bułka tarta
• masło
• sól
• cukier
• sok z cytryny

Pełny przepis na blogu sznupcia:
sznupkowiewpodrozyzycia.blogspot.co.uk

Przygotowanie

1. Natrzyj polędwiczki mieszanką mielonej kolendry, czosnku w proszku, rozmarynu i pieprzu.
2. Obsmaż mięso na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
3. Dodaj pokrojone w plastry pieczarki i drobno posiekaną cebulę, smaż do zrumienienia warzyw i zmiękczenia mięsa.
4. Posyp całość łyżką mąki i wymieszaj, aby połączyła się z warzywami.
5. Rozpuść dwie kostki rosołowe w pół litra wrzącej wody i wlej do patelni, chwilę podgrzewaj na dużym ogniu, mieszając.
6. Zmniejsz ogień, przykryj i dusz 15-20 minut, aż mięso będzie kruche.
7. Wlej śmietanę, wymieszaj i gotuj kolejne 5 minut.
8. Dodaj łyżeczkę octu balsamicznego, odczekaj chwilę, zdejmij z ognia i posyp posiekaną zieloną pietruszką.
9. Ziemniaki dusić z koperkiem i masłem, a fasolkę ugotować w wodzie z solą, cukrem i sokiem z cytryny, następnie podsmażyć na maśle z bułką tartą, solą i cukrem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga sznupcia.