Sernik michałkowy
dodał(a) yorki111 aktualizacja: 
1,1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 kg kremowego sera
- 5 dużych jaj
- czubata łyżka gładkiego masła orzechowego
- 200 g posiekanej białej czekolady
- 200 ml śmietany kremówki
- 200 g białych Michałków pokrojonych w mniejsze części
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej
- Polewa:
- 60 g białej czekolady
- 60 ml śmietany 30%
- 2 Michałki do dekoracji
Sernik michałkowy łączy klasyczną, kremową masę serową z dodatkiem masła orzechowego oraz kawałkami czekoladowych cukierków Michałki i białej czekolady. Wyróżnia się wilgotną, gęstą konsystencją i polewą ganache z dodatkowymi kawałkami Michałków na wierzchu. Sprawdzi się jako deser na specjalne okazje oraz dla miłośników połączenia orzechowo-czekoladowego.
Wskazówka: Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową, dzięki czemu łatwiej się połączą i sernik będzie miał gładszą konsystencję.
Przygotowanie
- Podgrzej śmietankę kremówkę niemal do wrzenia, zdejmij z ognia i dodaj posiekane Michałki oraz białą czekoladę. Mieszaj do rozpuszczenia, w razie potrzeby lekko podgrzewając masę, po czym odstaw do przestygnięcia.
- Ser połącz z jajami, masłem orzechowym, mąką ziemniaczaną, mąką pszenną oraz przestudzoną masą czekoladową. Miksuj na wolnych obrotach lub mieszaj ręcznie, aby nie napowietrzyć masy.
- Przełóż masę do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w 170°C przez około 90 minut, ustawiając obok naczynie z wodą. Wierzch powinien być ścięty, a środek może lekko drgać.
- Wystudź sernik w wyłączonym piekarniku, a następnie schłodź w lodówce przez całą noc, nie wyjmując go z obręczy.
- Przed podaniem wyjmij sernik z obręczy. Rozgrzej śmietanę 30%, dodaj połamaną białą czekoladę i wymieszaj do uzyskania gładkiej polewy.
- Polej schłodzony sernik ganache i udekoruj posiekanymi Michałkami.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.