Sernik z karmelizowanymi jabłkami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Spód:
• szklanka mąki pszennej
• pół szklanki mielonych migdałów
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 100g masła
• 1 jajko
• 1/3 szklanki cukru
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• Masa serowa:
• 250g mascarpone
• 400g twarogu mielonego
• 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
• 1/3 szklanki cukru
• łyżeczka esencji waniliowej
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• Karmelizowane jabłka:
• jabłka
• 1/3 szklanki cukru
• sok i skórka z jednej pomarańczy
• łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki imbiru

Pełny przepis na blogu yorki111:
mymankitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Połącz mąkę, mielone migdały, cynamon i proszek do pieczenia, następnie wetrzyj masło, aż powstanie kruszonka.
2. Dodaj rozbełtane jajko i cukier, szybko zagnieć ciasto, zawiń w folię i schłodź przez 30 minut.
3. Wylep ciastem dno i boki keksówki o wymiarach 7x25 cm, podpiecz w 180°C przez około 20 minut.
4. Zmiksuj mascarpone, twaróg, śmietanę, cukier, esencję waniliową i mąkę ziemniaczaną na jednolitą masę.
5. Wylej masę serową na podpieczony spód i piecz w 180°C przez 45-50 minut, aż wierzch lekko się zrumieni.
6. Połowę jabłek zetrzyj na tarce o grubych oczkach, zasyp cukrem, dodaj cynamon, imbir, sok i skórkę z pomarańczy, gotuj około 10 minut, aż masa zgęstnieje.
7. Dodaj pozostałe jabłka pokrojone w grubsze plastry i duś jeszcze 6-7 minut, aż zmiękną.
8. Gorące jabłka wyłóż na ciepły, świeżo upieczony sernik.
9. Odstaw do ostygnięcia, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 5 godzin przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.