Shepherd’s pie

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 500 g mielonej chudej jagnięciny (u mnie wołowina)
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 1 duża marchew, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka pasty pomidorowej (passaty)
• 250 ml czerwonego wina
• 350 ml bulionu z kurczaka
• 1 1/2 łyżki Worcestershire
• listki z garści gałązek tymianku
• igły z gałązki rozmarynu, posiekane
• 2 1/2 łyżki drobno posiekanych warzyw z octu (u mnie marynowana papryka)
• sól, pieprz
• Składniki na ziemniaczany wierzch:
• 600 g ziemniaków, pokrojone w kawałki
• 50 g masła
• 30 ml gorącego mleka
• 3 łyżki świeżo startego parmezanu
• 2 duże żółtka
• sól, pieprz

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Obsmaż doprawione solą i pieprzem mięso mielone na oliwie przez około 10 minut, aż się zrumieni, następnie przełóż je do miski.
2. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, marchew i czosnek przez 4-5 minut, aż się zezłocą.
3. Dodaj mąkę i pastę pomidorową, chwilę podgrzewaj mieszając, następnie wlej wino i odparuj je niemal całkowicie, zbierając osad z dna patelni.
4. Wlej bulion, zagotuj, dodaj z powrotem mięso, sos Worcestershire i zioła. Duś na małym ogniu pod częściowym przykryciem 30-40 minut, aż mięso zmięknie, a sos zgęstnieje.
5. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez 15-20 minut, odcedź i odparuj, a następnie utłucz na puree.
6. Do puree dodaj masło, gorące mleko i 2 łyżki parmezanu, dopraw solą i pieprzem, wmieszaj żółtka.
7. Nagrzej piekarnik do 180°C.
8. Wymieszaj mięso z posiekanymi warzywami z octu i przełóż do żaroodpornego naczynia o pojemności 2 litrów.
9. Nałóż na wierzch warstwę puree, spulchnij widelcem tworząc wzgórki, posyp resztą parmezanu i pieprzem.
10. Piecz 20-25 minut, aż wierzch się zezłoci, a sos będzie bulgotał przy brzegach naczynia.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.